ひじき入り豆腐バーグ

材料（２人分）

芽ひじき
　25g
肉だね
　・とりひき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・長ねぎのみじん切り
　　６cm分
　・片栗粉
　　大さじ１
　・しょうが汁、酒
　　各小さじ２
　・塩
　　小さじ3/4
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
水菜
　1/4わ
ラディッシュ
　２〜３個
・サラダ油、練りがらし、しょうゆ

• 芽ひじき

  25g

• 肉だね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・長ねぎのみじん切り

  ６cm分

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・しょうが汁、酒

  各小さじ２

• 　・塩

  小さじ3/4

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 水菜

  1/4わ

• ラディッシュ

  ２〜３個

• ・サラダ油、練りがらし、しょうゆ

1. 1

   耐熱容器に豆腐を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約２分加熱する。ペーパータオルに包んでおもしをし、５分以上おいて水きりする。ボウルに芽ひじきを入れて１〜２回水を替えてさっと洗い、新しい水につける。約５分を目安にし、ざるにあけて水けをきる。やわらかくなりすぎないよう注意。

   
2. 2

   ボウルに肉だねの材料、豆腐を入れてつぶしながら混ぜ、ひじきも加えてさらに混ぜる。４等分にして２cm厚さの円形にする。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べてふたをし、３〜４分焼く。焼き色がついたら返し、同様に３〜４分焼く。

4. 4

   水菜はざく切り、ラディッシュは薄い輪切りにして混ぜ、器に敷く。３をのせて練りがらし少々をのせ、しょうゆ少々をかける。

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