小えびとマッシュルームのフライ

材料（２人分・８本分）

むきえび
　８尾
マッシュルーム
　４個
レモン
　適宜
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・小麦粉、パン粉
　　各適宜
・片栗粉、塩、揚げ油

• むきえび

  ８尾

• マッシュルーム

  ４個

• レモン

  適宜

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・小麦粉、パン粉

  各適宜

• ・片栗粉、塩、揚げ油

1. 1

   むきえびは背わたを除く、片栗粉、塩各少々をまぶしてもみ、流水で洗い、ペーパータオルでよく水けをふく。

2. 2

   ころもの溶き卵に塩少々を加えて混ぜる。パン粉はざるでこして細かくする。むきえび、マッシュルームは小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。むきえびは２尾ずつ、マッシュルームは１個ずつをピックに刺す。

3. 3

   揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を入れてきつね色になるまでからりと揚げる。皿に盛り、レモンを添える。
   
   ●ピックは揚げても大丈夫なものを選んで。

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