レシピ
さつまいものグラタン

さつまいものグラタン

Name: さつまいものグラタン
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さつまいも…１本(約250g); アンチョビー(フィレ)…４枚; ピザ用チーズ…100g; 玉ねぎ…1/2個; にんにくのみじん切り…１片分; ・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉

秋の根菜おかず

蒸して焼くから、さつまいもがほくほく

１人分：

501kcal

2.4g

材料（２人分）

さつまいも
　１本(約250g)
アンチョビー(フィレ)
　４枚
ピザ用チーズ
　100g
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉

さつまいも

１本(約250g)
アンチョビー(フィレ)

４枚
ピザ用チーズ

100g
玉ねぎ

1/2個
にんにくのみじん切り

１片分
・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉

作り方

1

さつまいもはよく洗って、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
2

フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。透き通ってきたらさつまいも、塩少々を加えて混ぜ、ふたをしてごく弱火で約10分蒸し焼きにする。オーブンを200℃に予熱する。

さつまいもは、玉ねぎの水分だけで蒸し焼きにして。それぞれの素材の甘みやうまみがアップする。
3

さつまいもがやわらかくなったら耐熱容器に移し、アンチョビーを細かくちぎってところどころにのせる。にんにくを全体に散らし、塩、こしょう各少々をふる。
4

チーズ、パン粉大さじ２をふり、オーブンで約15分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。