めかじきと野菜のマリネ焼き

めかじきと野菜のマリネ焼き

味のしみためかじきをさっと焼いて

カロリー
250kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
瀬戸口しおり
撮影:
原務

材料(2人分)

めかじき…2切れ

長ねぎ…1本

黄パプリカ…1個

レモン汁…1/2個分

レモンのくし形切り…1切れ

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

作り方

1.

めかじきは表面についた水けが臭みのもとになるので、ペーパータオルで押さえて拭き取る。塩、酒をふり、約5分おく。ペーパータオルで汁けを拭き、1.5cm幅の棒状に切る。ほうれん草は根元に十字に切り目を入れて洗う。水を軽くきってラップで包み、電子レンジで約2分加熱し、ラップに包んだまま粗熱をとる。ラップをはずして水けを絞り、2cm長さに切る。しめじは小房に分ける。マカロニは塩適宜を入れたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきる。

2.

ボウルに塩小さじ1、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ2を入れて混ぜ合わせ、1を入れて全体を軽くあえ、15分以上漬ける。

3.

フライパンを火にかけて温め、2の汁けを軽くきって入れ、弱火で焼く。時々返しながら焼いて、全体に軽く焼き色がついたら強火にし、こんがり焼き色をつける。器に盛ってレモンのくし形切りを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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