豚肉のれんこんはさみ焼き

材料（２人分）

肉だね
　・豚ひき肉
　　200g
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・長ねぎのみじん切り
　　10cm分
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
かぼちゃ
　小1/8個(150g)
れんこん
　６cm(約250g)
白いりごま
　少々
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/3
　・砂糖、みりん
　　各大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• 肉だね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・こしょう

  少々

• かぼちゃ

  小1/8個(150g)

• れんこん

  ６cm(約250g)

• 白いりごま

  少々

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/3

• 　・砂糖、みりん

  各大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   かぼちゃは縦５mm厚さのくし形に切って横半分に切る。れんこんは12枚の輪切りにし、両面に小麦粉大さじ２〜３をまぶす。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜて６等分する。れんこんを２枚１組にして肉だねをはさみ、穴にもしっかり詰める。

   

   ２枚のれんこんで肉だねをはさんだら両手でぎゅっと押さえ、れんこんの穴の中まで肉だねをたっぷり詰める。

3. 3

   大きめのフライパンに油大さじ１を熱し、２とかぼちゃを並べ入れる。約３分焼き、それぞれにこんがりと焼き色がついたら上下を返してさらに約２分焼く。水大さじ２を加えてふたをし、約２分蒸し焼きにし、かぼちゃを取り出す。フライパンに合わせ調味料を加えてはさみ焼きにからめる。器にかぼちゃと盛り合わせ、フライパンに残った汁を全体に回しかけて、ごまをふる。

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