もやしシーザーサラダ

材料（２人分）

• もやし…１袋
• ベーコン…２枚
• レタス…1/4個
• ミニトマト…６個
• ドレッシング
• 　・粉チーズ…大さじ２
• 　・玉ねぎのすりおろし…小さじ１
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・酢…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ・サラダ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている｢根切りもやし｣を利用しても。
   
   水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は５分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

   

   

作り方

1. レタスは一口大にちぎる。ミニトマトは縦半分に、ベーコンは１cm幅に切る。
2. もやしは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約２分加熱する。ざるにあけて水けをきり、さめるまでおく。
3. フライパンに油小さじ１を熱し、ベーコンを炒める。両面にこんがり焼き色がついたらペーパータオルに取り出して脂をきる。
4. 皿にレタス、もやし、ミニトマト、ベーコンを盛り、ドレッシングの材料を混ぜてかけ、こしょう少々をふる。