ブロッコリーのえびマヨディップ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• ブロッコリー…小１個
• えびマヨソース
• 　・桜えびの粗みじん切り…５g
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・酢…小さじ１
• ・塩

作り方

1. ブロッコリーはさっと水で洗い、まわりの房を切り離す。花蕾のほうは切り口に２〜３本深めの切り込みを入れ、そこから手で裂いて小房に分ける。こうすると、つぼみがぽろぽろ切れにくい。水を張ったボウルに約５分つけてから洗い、花蕾に詰まった汚れを取り除く。次に、中央の大きな房の茎に包丁を入れて、太い茎と花蕾を切り離す。茎の部分は皮を切り落とし、縦３〜４等分にする。塩少々を入れた熱湯で約２分ゆで、ざるにあけて粗熱をとって器に盛る。

   

2. えびマヨソースの材料を混ぜ合わせて器に入れ、１に添える。