材料（２人分）
ゆでだこの足
２本
卵
１個
れんこん
３cm
ししとうがらし
４本
梅干し
４個
・酢、小麦粉、揚げ油
２本
卵
１個
れんこん
３cm
ししとうがらし
４本
梅干し
４個
・酢、小麦粉、揚げ油
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ゆでだこの足
２本
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卵
１個
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れんこん
３cm
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ししとうがらし
４本
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梅干し
４個
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・酢、小麦粉、揚げ油
作り方
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1
たこは一口大に切る。れんこんは輪切りにし、酢水にさらして水をきる。ししとうは包丁で縦に１cmほど切り目を入れる。梅干しは種を除いて手でちぎる。
-
2
ボウルに卵を溶きほぐし、冷水150ml、小麦粉１カップを入れてさっくり合わせ、１の梅干しを加える。
-
3
１のたこ、れんこん、ししとうに２のころもをつけ、高温(180℃)に熱した揚げ油で色よく揚げる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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