みたらし風とりだんご

材料（２人分）

• とりだんご…８個(材料は16個分)
• 　・肉だね
• 　　・とりひき肉…500g
• 　　・おろししょうが…２かけ分
• 　　・卵…１個
• 　　・片栗粉…大さじ３
• 　　・酒…大さじ１
• 　　・塩…小さじ1/4
• レタス…1/2個(約150g)
• 煮汁
• 　・とりだんごのゆで汁…大さじ５
• 　・水…60ml
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・砂糖、みりん、酒、ごま油…各大さじ１
• 　・こしょう…少々
• 水溶き片栗粉…片栗粉＋水各大さじ２

作り方

1. ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
2. 鍋に1.2Lの湯を沸かし、１を1/16量ずつスプーンで取り、手のひらで直径４cm程度の丸形に整えて湯に落とし入れる。アクを除き、とりだんごが浮かんでから約１分ゆでる。火が通ったら湯をきって取り出す。ゆで汁はとっておく。

   

3. レタスを細切りにし、器に盛る。
4. 鍋に煮汁の材料を入れ、火にかける。煮立ったらとりだんごを入れ、とりだんごが温まったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。３のレタスの上に盛り合わせる。
5. とりだんごの保存方法
   
   ●冷蔵庫で3〜4日間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁大さじ５とともに保存容器に入れる。