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とりの手羽煮

とりの手羽煮

作っておけるおかずベスト20

骨つき肉は、煮ると骨離れがよくなり、おいしいスープもとれます。皮目に焼き色をつけることでこうばしさUP。

材料（作りやすい分量・12本分）

作り方

  1. 1

    手羽先は骨と骨の間の身に、包丁で切り込みを入れる。

    手羽先の骨と骨の間の身に切り込みを入れると、火の通りがよくなり、食べやすくなる。

    手羽先の骨と骨の間の身に切り込みを入れると、火の通りがよくなり、食べやすくなる。

  2. 2

    フライパンに油小さじ１を熱し、１の皮目を下にして並べて焼く。こんがり焼き色がついたら水４カップ、塩少々を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、弱火にしてふたをし、約５分煮る。手羽先を取り出し、ゆで汁はとっておく。

  3. 3

    ●冷蔵庫で約１週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁と分けて保存容器に入れる。ゆで汁はスープなどにも使える。

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Mako(多賀正子)さん

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