塩手羽先

Name: 塩手羽先
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりの手羽煮…６本(材料は12本分); ・とり手羽先…12本; ・サラダ油、塩; 粉ざんしょう…小さじ1/4; ・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう、塩

作っておけるおかずベスト20

こしょう＆さんしょうをきかせて

１人分：

271kcal

0.9g

材料（２人分）

とりの手羽煮
　６本(材料は12本分)
　・とり手羽先
　　12本
　・サラダ油、塩
粉ざんしょう
　小さじ1/4
・片栗粉、サラダ油、粗びき黒こしょう、塩

1

手羽先は骨と骨の間の身に、包丁で切り込みを入れる。

手羽先の骨と骨の間の身に切り込みを入れると、火の通りがよくなり、食べやすくなる。
2

フライパンに油小さじ１を熱し、１の皮目を下にして並べて焼く。こんがり焼き色がついたら水４カップ、塩少々を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、弱火にしてふたをし、約５分煮る。手羽先を取り出し、ゆで汁はとっておく。
3

手羽煮に片栗粉適宜を全体に薄くまぶす。
4

フライパンに油大さじ２を熱し、３を皮目を下にして並べ、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。こしょう小さじ1/3、塩小さじ1/4、粉ざんしょうをふる。
5

とりの手羽煮の保存方法

●冷蔵庫で約１週間保存可能。粗熱がとれたら、ゆで汁と分けて保存容器に入れる。ゆで汁はスープなどにも使える。