とりと根菜のフライパン蒸し

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• かぶ…２個
• ごぼう…1/2本
• にんじん…2/3本
• ねぎだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・しょうゆ、酢、砂糖…各大さじ１
• 　・ごま油…大さじ1/2
• ・酒

作り方

1. とり肉は余分な脂を除いて１cm幅のそぎ切りにし、下味をもみ込む。
2. かぶは茎を２〜３cm残して葉を落とし、六つ割りにする。ごぼうは皮を洗って斜めに３〜４mm厚さに切る。にんじんは５mm厚さの輪切り、太い部分は半月切りにする。
3. フライパンに２の野菜を広げて並べ、とり肉をのせ、酒大さじ１をふる。ふたをして火にかけ、湯気が立ってから７〜８分蒸し煮にする。

   

4. 器に盛り、ねぎだれの材料を混ぜてかける。