あんかけとりきのこうどん

材料（２人分）

とりもも肉(皮なし)
　1/2枚(約150g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
しいたけ
　２枚
万能ねぎ
　３本
なめこ
　1/2袋(約50g)
冷凍うどん
　２玉(約400g)
だし汁
　２カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・しょうゆ、酒、みりん、塩

• とりもも肉(皮なし)

  1/2枚(約150g)

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• しいたけ

  ２枚

• 万能ねぎ

  ３本

• なめこ

  1/2袋(約50g)

• 冷凍うどん

  ２玉(約400g)

• だし汁

  ２カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・しょうゆ、酒、みりん、塩

1. 1

   しめじは小房に分ける。しいたけは３〜４等分に、万能ねぎは３cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   鍋にだし汁を煮立て、しょうゆ大さじ１強、酒大さじ、みりん大さじ1/2、塩少々を加えて軽く混ぜ、とり肉を加えて煮る。

3. 3

   とり肉の色が変わったら、しいたけ、しめじ、なめこを加え、しいたけがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

   

   片栗粉でととろみをつけることで、あんが麺にからみやすくなり、しっかり味に感じられる。さめにくくなる効果も。

4. 4

   うどんは袋の表示どおりに熱湯でゆで、湯をきって器に盛る。３をかけて万能ねぎをのせる。

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