チキンチーズカツレツ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大１枚(約250g)
• サニーレタス…適宜
• レモンのくし形切り…２切れ
• ソース
• 　・きゅうりのピクルスの粗みじん切り…20g
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ４
• 　・こしょう…少々
• 　・タバスコ…適宜
• 卵液
• 　・溶き卵…１個分
• 　・小麦粉…大さじ１　1/2
• チーズパン粉
• 　・粉チーズ…大さじ３
• 　・パセリのみじん切り…大さじ１
• 　・パン粉…3/4カップ
• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

1. チーズパン粉のパン粉は手ですり合わせて細かくし、ほかの材料とともにバットに入れて混ぜ合わせる。卵液の材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2. とり肉は厚みを半分に切って塩、こしょう各少々をふり、ラップではさんで、めん棒でたたいて７〜８mm厚さにのばす。１の卵液、チーズパン粉の順にころもをつける。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ３、バター10gを入れて火にかけ、バターが溶けたら２を入れる。こんがり色づくまで両面を１〜２分ずつ揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

   

4. 皿に盛り、サニーレタスをちぎってレモンとともに添え、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。