チキンチーズカツレツ

チキンチーズカツレツ

チーズごろもにピリ辛ソースがよく合う

カロリー
471kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
Mako(多賀正子)
撮影:
白根正治

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)

サニーレタス…適宜

レモンのくし形切り…2切れ

ソース

 ・きゅうりのピクルスの粗みじん切り…20g

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ4

 ・こしょう…少々

 ・タバスコ…適宜

卵液

 ・溶き卵…1個分

 ・小麦粉…大さじ1 1/2

チーズパン粉

 ・粉チーズ…大さじ3

 ・パセリのみじん切り…大さじ1

 ・パン粉…3/4カップ

・塩、こしょう、オリーブ油、バター

作り方

1.

チーズパン粉のパン粉は手ですり合わせて細かくし、ほかの材料とともにバットに入れて混ぜ合わせる。卵液の材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

2.
とり肉はラップ2枚ではさみ、めん棒でたたいてのばすと、火が通りやすくなり、洗いものも少なくなる。

とり肉はラップ2枚ではさみ、めん棒でたたいてのばすと、火が通りやすくなり、洗いものも少なくなる。

とり肉は厚みを半分に切って塩、こしょう各少々をふり、ラップではさんで、めん棒でたたいて7~8mm厚さにのばす。1の卵液、チーズパン粉の順にころもをつける。

3.
薄くのばしたとり肉に細かく砕いたパン粉をつけると、少ない油でも均一にむらなく揚げ焼きができる。

薄くのばしたとり肉に細かく砕いたパン粉をつけると、少ない油でも均一にむらなく揚げ焼きができる。

フライパンにオリーブ油大さじ3、バター10gを入れて火にかけ、バターが溶けたら2を入れる。こんがり色づくまで両面を1~2分ずつ揚げ焼きにし、取り出して油をきる

4.

皿に盛り、サニーレタスをちぎってレモンとともに添え、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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