肉だんごのレモンマヨあえ

材料（２人分）

• ジューシー肉だんご(冷凍したもの)…半量
• 　・肉だね
• 　　・合いびき肉…400g
• 　　・溶き卵…1/2個分
• 　　・玉ねぎのみじん切り…小1/2個分
• 　　・片栗粉…大さじ２
• 　　・サラダ油、酒…各大さじ１
• 　　・オイスターソース…大さじ1/2
• 　　・塩…小さじ1/3
• 　・揚げ油
• ブロッコリー…小1/2個(約50g)
• レモンマヨだれ
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々

下ごしらえ

1. ジューシー肉だんごを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。20等分にし、手に水をつけて丸める。
2. フライパンに揚げ油を２cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。１を入れて約４分時々返しながら揚げ、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。
3. 半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。

   

作り方

1. ブロッコリーは小さめの小房に分け、水で洗い、水がついたままふんわりとラップで包む。
2. 肉だんごを入れた保存袋の口をあけ、１とともに電子レンジで約３分加熱する。

   

3. ボウルにレモンマヨだれの材料を入れて混ぜ、２を加えてあえる。