豚バラチャプチェ

豚バラチャプチェ

はるさめを加えてボリュームアップ!

カロリー
584kcal
塩分
2.6g
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚のしょうがだれストック(冷凍したもの)…半量(材料は約500g分)

 ・豚バラ薄切り肉…400g

 ・玉ねぎ…1/2個

 ・しょうがだれ

  ・しょうが汁…大さじ1

  ・おろしにんにく…小さじ1

  ・しょうゆ、みりん…各大さじ3

  ・砂糖…大さじ1

はるさめ…50g

しいたけ…3枚

にんじん…1/3本

白すりごま…大さじ2

・しょうゆ

下ごしらえ

1.

玉ねぎは縦薄切りにし、豚肉は10cm長さに切って、ともにボウルに入れる。しょうがだれの材料を加えてもみ込む。

2.

半量ずつ冷凍用保存袋に入れ、薄く均一に広げて冷凍する。

作り方

1.

はるさめは熱湯で約3分ゆでてもどしてざるにあけ、食べやすく切る。しいたけは5mm幅の薄切り、にんじんは細切りにする。

2.

豚のしょうがだれストックは水でさっとぬらしてフライパンに取り出す。にんじん、しいたけ、はるさめの順にのせ、水大さじ2をふる。ふたをして強火にかけ、ふつふつしたら弱火にし、5~6分蒸し煮にする。

3.

ふたを取り、強火にして炒める。汁けがなくなったら、しょうゆ小さじ1、ごまを加えて混ぜる。器に盛り、好みでさらにごまをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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