するめいかとセロリのわた炒め

材料（２人分）

するめいか
　１ぱい
セロリ
　１本
玉ねぎ
　小１個
赤とうがらし
　１本
にんにくのみじん切り
　１片分
しょうがのみじん切り
　大１かけ分
・塩、ごま油、酒、しょうゆ

• するめいか

  １ぱい

• セロリ

  １本

• 玉ねぎ

  小１個

• 赤とうがらし

  １本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• しょうがのみじん切り

  大１かけ分

• ・塩、ごま油、酒、しょうゆ

1. 1

   いかは足ごと内臓を抜き取り、墨袋をはずし、わたに塩少々をふっておく。胴は１cm幅の輪切りに、足は長いものは半分に切ってから２本ずつに切り分ける。

2. 2

   セロリは筋を除いて５mm幅の斜め切り、玉ねぎは半分に切って縦に５mm幅に切る。とうがらしは種を除いて小口切りにする。

3. 3

   中華鍋にごま油大さじ１とにんにく、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。充分に香りが出たらいかを加えて炒め、いかが白っぽくなったらセロリ、玉ねぎを加えて炒める。酒大さじ１、塩少々、１のわたを絞り入れ、しょうゆ大さじ１を加えて炒め合わせる。

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