レシピ
まぐろだんごのスープ煮

まぐろだんごのスープ煮

Name: まぐろだんごのスープ煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: まぐろ(ねぎとろ用)…250g; 卵…１個; はるさめ…20g; 干ししいたけ…４枚; 万能ねぎ…５〜６本; しょうが汁…少々; 長ねぎのみじん切り…５cm分; だし汁…２と1/2カップ; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…大さじ1/2; ・水…大さじ１; みりん、しょうゆ、塩

30分

１人分：

289kcal

1.5g

たたいたマグロを使ってさっぱり味に

中島有香さんのレシピ

材料（２人分）

まぐろ(ねぎとろ用)
　250g
卵
　１個
はるさめ
　20g
干ししいたけ
　４枚
万能ねぎ
　５〜６本
しょうが汁
　少々
長ねぎのみじん切り
　５cm分
だし汁
　２と1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ１
みりん、しょうゆ、塩

まぐろ(ねぎとろ用)

250g
卵

１個
はるさめ

20g
干ししいたけ

４枚
万能ねぎ

５〜６本
しょうが汁

少々
長ねぎのみじん切り

５cm分
だし汁

２と1/2カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉

大さじ1/2
　・水

大さじ１
みりん、しょうゆ、塩

作り方

1

はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすく切る。干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を除いて半分に(しいたけのもどし汁1/2カップ分はとっておく)。にんじんは１×４cmの短冊切りにする。
2

ボウルにまぐろ、しょうが汁、長ねぎ、卵を溶き入れ、よく練る。
3

鍋にだし汁、１のしいたけのもどし汁、みりん、しょうゆ各大さじ１を入れて煮立て、２をスプーンですくって、丸めて落とす。
4

３に１のはるさめと野菜を入れ、ふたをして８〜10分煮る。塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、５cm長さに切った万能ねぎを。