基本のシューマイ

材料（２〜３人分・24個分）

シューマイのあん
　・豚ひき肉
　　300g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ１
　・ごま油、片栗粉、砂糖
　　各小さじ１
　・しょうゆ、塩
　　各小さじ1/2
もやし
　１袋
赤パプリカ
　1/4個
シューマイの皮
　１袋(24枚)
・片栗粉、酒

• シューマイのあん

• 　・豚ひき肉

  300g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・ごま油、片栗粉、砂糖

  各小さじ１

• 　・しょうゆ、塩

  各小さじ1/2

• もやし

  １袋

• 赤パプリカ

  1/4個

• シューマイの皮

  １袋(24枚)

• ・片栗粉、酒

1. 1

   ボウルにあんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

   
2. 2

   １のあんを24等分し(１個につき大さじ１が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。

   
3. 3

   左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして２を持ち、皮であんを包み込む。

   
4. 4

   ３を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。２〜４を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。

   
5. 5

   パプリカは横細切りにする。大きめのフライパンにもやし、パプリカを入れ、軽く混ぜて広げる。４をその上に、なるべくくっつかないように並べ入れる。

   
6. 6

   酒大さじ１、水大さじ２を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、ふたをして、弱めの中火で８〜10分蒸し焼きにする。

   

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