やわやわ卵丼
時短でラク
383kcal
1.7g
10min
材料(2人分)
いか(刺し身用)…80〜100g
卵…2個
三つ葉…少々
ご飯…茶碗2杯分
あん
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
・しょうが汁…少々
しょうがのせん切り…適宜
バター、塩、こしょう
卵…2個
三つ葉…少々
ご飯…茶碗2杯分
あん
・だし汁…1カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…大さじ1/4
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各大さじ1
・しょうが汁…少々
しょうがのせん切り…適宜
バター、塩、こしょう
作り方
- あんを作る。だし汁を温め、酒、みりん、塩、しょうゆを加える。煮立ってきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、もう一度煮立てて粉臭さを抜く。しょうが汁を加える。
- 卵を溶く。いかは5cm角に、三つ葉は3cm長さに切る。ご飯は器によそう。
- 小さいフライパンにバター10gを熱し、いかをさっと炒める。軽く塩、こしょうをふり、卵を一気に流し入れる。三つ葉を散らし、周囲が固まってきたらざっと混ぜ、半熟のままご飯にのせる。1のあつあつのあんをかけ、しょうがのせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- いか
- うまみ豊かで、味にくせがなく、和風、洋風、中華風と幅広い料理に使えるいか。日本は世界でも…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
やわやわ卵丼を使った献立アイデア
おすすめ読みもの(PR)
丼もの その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!