ヤンニョムチキン

材料（２〜３人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・塩、砂糖…各小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• キャベツのせん切り…２枚分
• バターピーナッツ…適宜
• ヤンニョムだれ
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・コチュジャン、はちみつ…各大さじ１
• 　・レモン汁、おろししょうが…各小さじ１
• 　・粉とうがらし…小さじ1/4〜1/2
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・塩…少々
• ころも
• 　・炭酸水…大さじ３
• 　・片栗粉、小麦粉…各大さじ２
• 　・水…大さじ１
• ・揚げ油

作り方

1. とり肉は８等分に切って下味をもみ込む。炭酸水以外のころもの材料を加えてとり肉によくからませ、炭酸水を加えてざっと混ぜる。ヤンニョムだれの材料をボウルに入れてよく混ぜる。

   

2. フライパンに３cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、１のとり肉を１切れずつ入れる。上下を返しながら約５分色よく揚げ、取り出して油をきる。
3. ２が熱いうちに１のヤンニョムだれのボウルに入れてよくからめる。バターピーナッツを刻んで加え、ざっと混ぜる。器にキャベツを敷き、ヤンニョムチキンを盛る。