レシピ
白身魚のビールごろもフライ

白身魚のビールごろもフライ

Name: 白身魚のビールごろもフライ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生だらなどの白身魚…２切れ; パセリのみじん切り…少々; じゃがいも…大１個; ズッキーニ…１本; ビール…70ml; ・小麦粉、塩、サラダ油、揚げ油

ビールの力でころもがサクサクに

貝谷郁子さんのレシピ

45分

１人分：

671kcal

2.1g

材料（２人分）

生だらなどの白身魚
　２切れ
パセリのみじん切り
　少々
じゃがいも
　大１個
ズッキーニ
　１本
ビール
　70ml
・小麦粉、塩、サラダ油、揚げ油

作り方

1

ボウルに小麦粉100g、ビール、冷水70ml、塩小さじ１、油大さじ１を加えて泡立て器でよく混ぜる。パセリを加え、冷蔵庫に入れて15〜30分おく。
2

じゃがいも、ズッキーニは３cm長さの棒状、白身魚は一口大に切る。
3

２に小麦粉を薄くつけて、余分な粉をはたく。１にくぐらせ、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。

このレシピを共有する

貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。