かじきのフリッター風

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• おろしにんにく…小１片分
• じゃがいも…１個
• クレソン…1/2束
• ソース
• 　・レモン汁…大さじ１　1/2
• 　・粒マスタード…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩…少々
• ころも
• 　・卵…１個
• 　・小麦粉…大さじ３
• ・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. かじきは１切れを３〜４つに切り、にんにくと塩、こしょう各少々を加えて下味をつける。じゃがいもは洗った水をふかずに皮つきのままラップに包み、電子レンジで約４分加熱して半分に切る。ソースの材料は混ぜ合わせる。
   
   ●電子レンジの加熱時間は500Wの場合の目安。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。加熱の強弱については、作り方文中に記載されていない場合は強で加熱してください。また機種によって多少異なります。
2. ボウルにころもの卵を溶きほぐし、小麦粉を加えて"だま"がなくなるまで混ぜ、１のかじきを入れてからませる。フライパンに揚げ油を１cm深さくらいまで入れて中温(約170℃)に熱し、かじきを入れてこんがりと揚げる。
3. 器に盛り、じゃがいもと葉先を摘んだクレソン、ソースを添える。