とりのトマト煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• 玉ねぎ…1/4個
• マッシュルームの薄切り…６個分
• 赤とうがらし…1/2本
• パセリのみじん切り…少々
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• ・片栗粉、オリーブ油

作り方

1. とり肉は一口大に切り、下味の材料とともに耐熱ボウルに入れてもみ込む。片栗粉小さじ１、オリーブ油大さじ１を順に加えて、そのつどもみ込む。玉ねぎは縦薄切りにする。
2. トマトは潰して缶汁ごと、玉ねぎ、マッシュルーム、スープの素、赤とうがらしとともに１のボウルに加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約８分加熱する。
3. 取り出して混ぜ、器に盛ってパセリをふる。