いかとなすの揚げびたし
308kcal
2g
20min
材料（２人分）
いかの胴の部分…１ぱい分
なす…２個
ししとうがらし…２本
大根おろし…大さじ２
おろししょうが…小さじ１
だし汁…２カップ
・揚げ油、みりん、しょうゆ
なす…２個
ししとうがらし…２本
大根おろし…大さじ２
おろししょうが…小さじ１
だし汁…２カップ
・揚げ油、みりん、しょうゆ
作り方
- なすはへたを落として１cm厚さの輪切りにし、ししとうは小さく切り目を入れる。いかは皮をむいて３×４cmに切り、格子状に切り目を入れる。
- 中温(170℃)に熱した揚げ油で１をからりと揚げ、器に盛る。
- だし汁にみりん、しょうゆ各大さじ１を加えて温め、２にかける。大根おろしとしょうがをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
このレシピの参考動画
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