いかとなすの揚げびたし

いかとなすの揚げびたし

だしの風味が食欲をそそる

カロリー
308kcal
塩分
2g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いかの胴の部分…1ぱい分

なす…2個

ししとうがらし…2本

大根おろし…大さじ2

おろししょうが…小さじ1

だし汁…2カップ

・揚げ油、みりん、しょうゆ

作り方

1.

なすはへたを落として1cm厚さの輪切りにし、ししとうは小さく切り目を入れる。いかは皮をむいて3×4cmに切り、格子状に切り目を入れる。

2.

中温(170℃)に熱した揚げ油で1をからりと揚げ、器に盛る。

3.

だし汁にみりん、しょうゆ各大さじ1を加えて温め、2にかける。大根おろしとしょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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