キムチはるさめ炒め

材料（２人分）

白菜キムチ
　80g
豚ひき肉
　100g
緑豆はるさめ
　50g
にんじん
　小1/2本
万能ねぎ
　６本
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/4
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　１カップ
・ごま油

• 白菜キムチ

  80g

• 豚ひき肉

  100g

• 緑豆はるさめ

  50g

• にんじん

  小1/2本

• 万能ねぎ

  ６本

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/4

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  １カップ

• ・ごま油

1. 1

   鍋に湯を沸かし、火を止めてはるさめを入れ、約４分つける。ざるに上げて湯をきり、食べやすく切る。

2. 2

   にんじんは４cm長さの細切り、万能ねぎは斜め４cm長さに切る。キムチは大きければ食べやすく切る。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、ひき肉を入れる。木べらでほぐしながら炒め、ぽろぽろになったら豆板醤、キムチを加えて炒める。香りが立ったら、にんじん、１を順に加えてそのつど炒める。

4. 4

   合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。万能ねぎを加え、さっと混ぜる。

   

   辛いのが苦手な人は。炒めるときに豆板醤の量を減らして。仕上げに酢をかけるとさっぱりとし、さらに辛さがやわらぐ。

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