そぼろと小松菜のチャプチェ風
301kcal
1.2g
材料（２人分）
冷凍豚ひき肉…120g
長ねぎ…1/2本
にんじん…1/3本
小松菜…1/2わ
はるさめ…50g
煮汁
・みりん…大さじ1
・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
・水…1カップ
ごま油、こしょう
長ねぎ…1/2本
にんじん…1/3本
小松菜…1/2わ
はるさめ…50g
煮汁
・みりん…大さじ1
・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ1/2
・水…1カップ
ごま油、こしょう
作り方
- ねぎはみじん切りにする。にんじんは4cm長さの細切りにする。小松菜は4cm長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を凍ったまま入れて炒める。肉に火が通ったら、ねぎ、にんじんを加えて炒め、油がまわったら、煮汁の材料を混ぜて加える。煮立ったら、はるさめを加えて約3分煮る。
- 水分がほとんどなくなったら、小松菜を加えてざっと炒め合わせ、こしょう少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
「買ってきたひき肉をパックのまま冷凍すると、凍るまでに時間がかかるから、鮮度もおいしさも落ちてしまいます。すぐに使いきらない場合は、パラパラ冷凍を使うのがおすすめ。レシピでは豚肉を使用していますが、合びき肉でもおいしく作れます」（料理家・関岡弘美さん）
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
お料理メモ
スーパーで注目！「パラパラ冷凍ひき肉」って何？
●スーパーの冷凍食品コーナーで買える！
●触らずパラパラッと、使う分だけ取り出せる！
●混ぜやすく扱いがラク！
パラパラの状態で冷凍されているから、解凍することなく、そのまま使えて便利。調理時間の短縮にも役立ちます。
食材の扱い方・ポイント
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