厚揚げとさば缶のさっと煮

材料（２人分）

• さば水煮缶…１缶(約190g)
• 厚揚げ…１枚
• トマト…１個
• 小松菜…1/2わ
• にんにくの粗みじん切り…１片分
• 煮汁
• 　・酒…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…小さじ２
• ・ごま油

作り方

1. トマトは八つ割りにする。小松菜は４〜５cm長さに切り、茎の太いものは縦半分に切る。厚揚げは熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭いて縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら厚揚げを加えて炒める。全体にうすく焼き色がついたら、さば水煮を缶汁ごと加え、煮汁の材料も加える。

   

3. 煮立ったら小松菜の茎を加えて約２分煮て、しんなりしたらトマトと小松菜の葉を加える。さっと煮て水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみをつける。