かじきとエリンギの香味バター炒め

材料（２人分）

かじき
　２切れ
エリンギ
　１パック(約100g)
さやいんげん
　８本
香味バター
　・パセリのみじん切り
　　１枝分
　・おろしにんにく
　　１片分
　・バター
　　15g
・塩、小麦粉、サラダ油、酒、粗びき黒こしょう

• かじき

  ２切れ

• エリンギ

  １パック(約100g)

• さやいんげん

  ８本

• 香味バター

• 　・パセリのみじん切り

  １枝分

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・バター

  15g

• ・塩、小麦粉、サラダ油、酒、粗びき黒こしょう

1. 1

   エリンギは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを２〜３等分に切る。かじきは一口大に切って塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。香味バターのバターは小さめの耐熱容器に入れ、電子レンジで約10秒加熱してやわらかくし、パセリとにんにくを混ぜ合わせる。

   

   バターは電子レンジで加熱し、へらで簡単に潰せるくらいにやわらかくする。加熱し過ぎに注意。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して、かじきを並べ入れ、あいたところにエリンギといんげんも入れる。かじきは途中上下を返し、両面に焼き色がつくまで３〜４分焼きつける。エリンギといんげんも、転がしながら全体に焼き色をつける。

3. 3

   香味バターを加え、酒大さじ１、塩、こしょう各少々をふり入れ、香りが立つまで、２〜３分炒め合わせる。

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