牛肉のスタミナいも煮

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 里いも…３個
• まいたけ…1/2パック(約50g)
• こんにゃく(アク抜き)…1/2枚
• 春菊…1/2わ
• にんにく…１片
• 煮汁
• 　・だし汁…１　1/2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・みりん…大さじ１
• 　・砂糖…大さじ1/2
• ・ごま油

作り方

1. 里いもは一口大に切る。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にし、７〜８分ゆでて、ざるに上げる。

   

2. まいたけは食べやすい大きさにほぐす。こんにゃくは一口大にちぎってさっと洗い、水けをきる。春菊はざく切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。
3. フライパンにごま油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、牛肉とこんにゃくを加えてさっと炒める。肉の色が大体変わったら煮汁を加え、煮立ったら１とまいたけを加え、ふたをして弱火で７〜８分煮る。ふたを取って春菊を加え、中火にしてさっと煮る。器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。