バンバンジー豆乳冷麺

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約230g)
• トマト…１個
• きゅうり…1/2本
• 中華生麺…２玉
• とりガラスープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ２
• 　・湯…１　1/2カップ
• たれ
• 　・豆乳(成分無調整)…１　1/4カップ
• 　・白練りごま、しょうゆ…各大さじ２
• 　・酢…大さじ１　1/2
• 　・白すりごま、砂糖、練りがらし、ごま油…各大さじ１

作り方

1. とり肉は１cm幅に切り、フライパンに入れる。スープを加えて火をつけ、煮立ったら火を止め、とり肉を返す。ふたをしてそのままさめるまで蒸らし、湯をきる。
2. ボウルにたれの豆乳以外の材料を入れて軽く混ぜ、豆乳も加えて混ぜ合わせる。

   

3. １のとり肉を細く裂く。トマトは粗みじん切り、きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。とり肉ときゅうりを軽く混ぜ合わせる。
4. 中華麺を袋の表示どおりにゆで、流水でよく洗い、水けをきって器に盛る。２を注ぎ、とり肉ときゅうり、トマトを順にのせる。好みでラー油をかけても。