豆乳明太カルボナーラ

材料（２人分）

豆乳(成分無調整)
　120ml
からし明太子
　1/2腹(約60g)
卵液
　・卵黄
　　２個分
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
玉ねぎ
　1/8個
キャベツ
　大２枚(約200g)
スパゲッティ
　160g
・塩

• 豆乳(成分無調整)

  120ml

• からし明太子

  1/2腹(約60g)

• 卵液

• 　・卵黄

  ２個分

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 玉ねぎ

  1/8個

• キャベツ

  大２枚(約200g)

• スパゲッティ

  160g

• ・塩

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りに、明太子は５mm幅に切る。キャベツは一口大にちぎる。

2. 2

   ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜ、明太子を加える。

3. 3

   スパゲッティは塩適宜を入れた湯で、袋の表示より１分短くゆでる。

4. 4

   ３に玉ねぎ、キャベツを加え、約30秒ゆでる。すべてざるに上げて湯をきり、２に加えてとろみがつくまであえる(とろみがつかない場合は、フライパンに入れて弱火にかける)。

   

   豆乳には熱を入れ過ぎたくないので、卵液に加え、ゆでたスパゲッティと野菜をあえるだけに。

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