塩ゆでどり

材料

塩ゆでどり(作りやすい分量・４人分)
　・とりもも肉
　　大２枚(650〜700g)
　・玉ねぎ
　　１個
　・酒、塩
そのまま食べるなら(２人分)
　・塩ゆでどり
　　１枚(でき上がり分より使う)
　・一緒にゆでた玉ねぎ
　　半量(でき上がり分より使う)
　・長ねぎ
　　1/2本
　・白すりごま
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ１
　・塩
　　少々

• 塩ゆでどり(作りやすい分量・４人分)

• 　・とりもも肉

  大２枚(650〜700g)

• 　・玉ねぎ

  １個

• 　・酒、塩

• そのまま食べるなら(２人分)

• 　・塩ゆでどり

  １枚(でき上がり分より使う)

• 　・一緒にゆでた玉ねぎ

  半量(でき上がり分より使う)

• 　・長ねぎ

  1/2本

• 　・白すりごま

  大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・塩

  少々

1. 1

   玉ねぎは八つ割りにし、肉は余分な脂を除く。

2. 2

   鍋に水１　1/2カップ、酒1/4カップ、塩小さじ１、１を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で５分ゆでる。とり肉の上下を返し、さらに約２分ゆで、火を止めてそのままさます。
   
   ●保存容器に汁ごと入れ、冷蔵で３〜４日間保存可。冷凍の場合は冷凍用保存袋に汁と別にして入れ、約２週間保存可。

3. 3

   そのまま食べるなら、塩ゆでどりはそぎ切りにし、一緒にゆでた玉ねぎとともに器に盛りつける。長ねぎを斜め薄切りにして冷水に約10分さらし、水けをきって白すりごま、ごま油、塩少々とあえてのせる。
   カロリー１人分393kcal、塩分１人分1.5g

   

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