混ぜちらし
483kcal
2.3g
材料(2人分)
根菜そぼろ…半量(でき上がり分より使う)
・ごぼう…1本
・れんこん…1節(約200g)
・にんじん…大1本
・合わせ調味料
・しょうゆ大さじ…2 1/2
・酒、砂糖…各大さじ2
・みりん…大さじ1
・サラダ油
卵…1個
さやいんげん…6本
温かいご飯…300g
合わせ酢
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・塩、サラダ油
・ごぼう…1本
・れんこん…1節(約200g)
・にんじん…大1本
・合わせ調味料
・しょうゆ大さじ…2 1/2
・酒、砂糖…各大さじ2
・みりん…大さじ1
・サラダ油
卵…1個
さやいんげん…6本
温かいご飯…300g
合わせ酢
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・塩、サラダ油
下ごしらえ
- ごぼう、れんこん、にんじんはすべて7〜8mm角に切る。
- フライパンに油大さじ2を熱し、1を入れて全体につやが出るまで炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
作り方
- 卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油少々を熱して流し入れ、混ぜながら炒めていり卵にする。いんげんは斜め2cm長さに切り、ふんわりとラップに包んで、電子レンジで約1分20秒加熱する。
- 合わせ酢の材料を混ぜてご飯に回しかけ、根菜そぼろも加えて、ざっくり切るように混ぜる。器に盛っていり卵をのせ、いんげんを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!