ぶりのしょうゆ麹漬け焼き

材料（２人分）

ぶりのしょうゆ麹漬け
　・ぶり
　　２切れ
　・しょうゆ麹
　　大さじ１　1/2
さつまいも
　小1/2本
・サラダ油

• ぶりのしょうゆ麹漬け

• 　・ぶり

  ２切れ

• 　・しょうゆ麹

  大さじ１　1/2

• さつまいも

  小1/2本

• ・サラダ油

1. 1

   ぶりはペーパータオルで水けを拭き取り、両面にしょうゆ麹を薄くぬりのばし、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。
   
   ●冷蔵はラップをかけて約１週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可。
   ●長く漬けて塩分が濃くなったときは、水分を加えて煮ものなどにして。

   

1. 1

   さつまいもは６〜７mm厚さの輪切りに。

2. 2

   フライパンに油適宜を熱し、ぶりを並べ入れ、あいているところに１も並べて、ふたをして弱火で約15分、両面こんがり焼く。

   

   ぶりが焦げやすいので、ふたをして弱火でじっくり火を通す。

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