かじきスープカレー

かじきスープカレー

漬けだれごと煮てスパイシー

カロリー
632kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > スープカレー
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
荻野恭子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

かじきのヨーグルト漬け

 ・かじき…2切れ

 ・漬けだれ

  ・プレーンヨーグルト…100g

  ・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ1

  ・トマトケチャップ、酢、カレー粉、サラダ油…各大さじ1

  ・あればガラムマサラ、塩…各小さじ1

玉ねぎ…1/2個

トマト…1個

赤とうがらし…1本

ご飯…茶碗2杯分

ローリエ…1枚

あればガラムマサラ…小さじ1/2

・バター、サラダ油、カレー粉、塩

下ごしらえ

1.

かじきはペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。

●冷蔵はラップをかけて約1週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可。

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、トマトは1~2cm角に、かじきは一口大に切る。

2.

鍋にバター、油各大さじ1を熱して玉ねぎをうすく色づくまで炒め、トマトを加えて煮くずれるまで炒め合わせる。

3.

かじきを漬けだれごと、ローリエ、とうがらし、カレー粉大さじ1、水1~1 1/2カップを加えて6~7分煮る。ガラムマサラをふり、塩で味をととのえてさっと煮る。器にご飯を盛ってかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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