かじきスープカレー

材料（２人分）

• かじきのヨーグルト漬け
• 　・かじき…２切れ
• 　・漬けだれ
• 　　・プレーンヨーグルト…100g
• 　　・おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ１
• 　　・トマトケチャップ、酢、カレー粉、サラダ油…各大さじ１
• 　　・あればガラムマサラ、塩…各小さじ１
• 玉ねぎ…1/2個
• トマト…１個
• 赤とうがらし…１本
• ご飯…茶碗２杯分
• ローリエ…１枚
• あればガラムマサラ…小さじ1/2
• ・バター、サラダ油、カレー粉、塩

下ごしらえ

1. かじきはペーパータオルで水けを拭き取る。漬けだれを全体にからめ、約30分おく。一晩おくと味がよりなじむ。
   
   ●冷蔵はラップをかけて約１週間、冷凍は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可。

   

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りに、トマトは１〜２cm角に、かじきは一口大に切る。
2. 鍋にバター、油各大さじ１を熱して玉ねぎをうすく色づくまで炒め、トマトを加えて煮くずれるまで炒め合わせる。
3. かじきを漬けだれごと、ローリエ、とうがらし、カレー粉大さじ１、水１〜１　1/2カップを加えて６〜７分煮る。ガラムマサラをふり、塩で味をととのえてさっと煮る。器にご飯を盛ってかける。