チキンソテートマトソース
661kcal
1.6g
材料(2人分)
とりむね肉…小2枚(約400g)
じゃがいも…1個(約120g)
トマト…2個
パセリのみじん切り…大さじ1
白ワイン…1/4カップ
・粗塩、小麦粉、オリーブ油、こしょう、バター
じゃがいも…1個(約120g)
トマト…2個
パセリのみじん切り…大さじ1
白ワイン…1/4カップ
・粗塩、小麦粉、オリーブ油、こしょう、バター
作り方
- とり肉は身の厚い部分に切り目を入れて開き、粗塩小さじ1/2をふって手ですり込んで約10分おく。ペーパータオルで余分な水けを拭き、小麦粉大さじ3をまぶす。じゃがいもは皮つきのまま水にぬらしてラップで包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。粗熱がとれたら1cm厚さの輪切りにする。トマトは1cm角に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、じゃがいもを並べ入れて焼く。断面にうすく焼き色がついたら、粗塩、こしょう各少々をふり、バター小さじ1を加える。バターを溶かしながらからめ、取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、1のとり肉を皮目を下にして入れて焼く。こんがり色づいたら上下を返し、ワインを回し入れる。ひと煮立ちしたらふたをし、弱火にして約12分蒸し焼きにして取り出す。同じフライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、1のトマトを入れて粗塩少々をふり、約2分煮る。ソースを器に敷き、じゃがいも、チキンソテーの順にのせ、パセリを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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