豆腐ソースのマカロニえびグラタン

材料（２人分）

むきえび
　10尾(約100g)
ピザ用チーズ
　50g
絹ごし豆腐
　小１丁(200g)
グリーンアスパラガス
　２本
黄パプリカ
　1/3個
マカロニ(早ゆでタイプ)
　100g
・マヨネーズ、塩、こしょう、オリーブ油

• むきえび

  10尾(約100g)

• ピザ用チーズ

  50g

• 絹ごし豆腐

  小１丁(200g)

• グリーンアスパラガス

  ２本

• 黄パプリカ

  1/3個

• マカロニ(早ゆでタイプ)

  100g

• ・マヨネーズ、塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ボウルに豆腐、マヨネーズ大さじ１　1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れ、泡立て器で潰しながら混ぜ合わせる。

   

   豆腐と調味料を合わせ、泡立て器でなめらかになるまでしっかり潰すと、口当たりのよい豆腐ソースになる。

2. 2

   アスパラガスは皮むき器で根元の３〜４cmの皮をむき、斜め４〜５cm長さに切る。パプリカは横半分に切って縦細切りにする。むきえびは背に切り目を入れて背わたを除く。

3. 3

   マカロニは塩適宜を加えた熱湯でゆで始める。袋に表示されたゆで上がり時間の約１分30秒前にむきえび、アスパラガスを加え、さらに約１分ゆで、ざるにあけて湯をきる。ボウルに移し、パプリカ、オリーブ油少々を加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。

4. 4

   １をかけ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで約５分、表面に焼き色がつくまで焼く。

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