レシピ
蒸し豚しゃぶ

蒸し豚しゃぶ

Name: 蒸し豚しゃぶ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉…150g; 白菜…４枚; ほうれん草…１わ; 大根おろし…100g; レモンポン酢; ・レモン汁、酢…各大さじ１; ・しょうゆ…大さじ２; ・みりん…小さじ２; ・塩、粗びき黒こしょう、酒

コウケンテツさんの激うま！豚肉

野菜もたっぷり食べられる温しゃぶ。手作りポン酢が決め手なんだ

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

298kcal

3.1g

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
　150g
白菜
　４枚
ほうれん草
　１わ
大根おろし
　100g
レモンポン酢
　・レモン汁、酢
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・みりん
　　小さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、酒

豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉

150g
白菜

４枚
ほうれん草

１わ
大根おろし

100g
レモンポン酢
　・レモン汁、酢

各大さじ１
　・しょうゆ

大さじ２
　・みりん

小さじ２
・塩、粗びき黒こしょう、酒

作り方

1

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。白菜は軸の部分は５〜６cm長さの縦細切りにし、葉は３〜４cm幅に切る。ほうれん草は長さを４つに切り、葉と茎に分ける。
2

フライパンに白菜の軸、ほうれん草の茎、白菜の葉、ほうれん草の葉の順に広げて重ね入れ、豚肉も広げてのせる。酒1/4カップを回しかけてふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。

野菜と豚肉の順に広げてのせ、酒をふって蒸し焼きにすることで、それぞれのうまみを移し合う。
3

器に野菜を広げて盛り、豚肉、大根おろしを順にのせ、レモンポン酢の材料を混ぜて回しかける。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。