ミートボールのトマトソース添え
511kcal
1.9g
材料(4人分)
- 肉だね
- ・合いびき肉…400g
- ・卵…1個
- ・粉チーズ、パセリのみじん切り、くるみの粗みじん切り…各大さじ4
- ・パン粉…1/2カップ
- ・塩…小さじ1/2
- ・こしょう…少々
- トマトソース
- ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・ホールトマト缶…1缶(約400g)
- ・ローリエ…1枚
- ・オリーブ油…大さじ4
- ・塩…小さじ1/2
- ・こしょう…少々
- ・揚げ油
肉だね
・合いびき肉…400g
・卵…1個
・粉チーズ、パセリのみじん切り、くるみの粗みじん切り…各大さじ4
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
トマトソース
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・にんにくのみじん切り…1片分
・ホールトマト缶…1缶(約400g)
・ローリエ…1枚
・オリーブ油…大さじ4
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・揚げ油
・合いびき肉…400g
・卵…1個
・粉チーズ、パセリのみじん切り、くるみの粗みじん切り…各大さじ4
・パン粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
トマトソース
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・にんにくのみじん切り…1片分
・ホールトマト缶…1缶(約400g)
・ローリエ…1枚
・オリーブ油…大さじ4
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・揚げ油
作り方
- トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、1〜2分強火にする。煮立ったらローリエ、塩、こしょうを加えて弱火にし、7〜8分煮る。
- 肉だねを作る。ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、よく練り混ぜる。12等分して丸める。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れて5〜6分こんがりと揚げる。取り出して油をきる。
- 器に1のトマトソースを3/4量敷き、3をのせる。残りのトマトソースをかける。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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