肉巻き大根の照り焼き

材料（２人分）

大根
　1/3本
大根の葉
　適宜
豚バラ薄切り肉
　６枚(約90g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、酒、みりん
　　各大さじ1/2
・塩、サラダ油

• 大根

  1/3本

• 大根の葉

  適宜

• 豚バラ薄切り肉

  ６枚(約90g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖、酒、みりん

  各大さじ1/2

• ・塩、サラダ油

1. 1

   大根は６〜７cm長さ、５mm四方の棒状に切る。塩を加えた熱湯に入れ、６〜７分ゆでる。ざるにあけてさまし、６等分にする。

2. 2

   大根の葉は熱湯でさっとゆで、ざるにあけてさまし、細かく刻む。

3. 3

   １の大根1/6量に、豚肉１枚をらせん状に巻きつける。同様にあと５個作る。

   

   下ゆでした大根をまとめて薄切り肉１枚を巻きつければ、少量の肉でも満足感が。

4. 4

   フライパンに油小さじ１を熱し、３の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら５〜６分焼き、全体にこんがりと焼き色をつける。ペーパータオルでフライパンの油を拭き取り、合わせ調味料を加え、照りよくからめる。

5. 5

   器に盛り、２の葉を散らす。

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