大根とえびのクリームグラタン
267kcal
2.0g
材料(2人分)
大根…1/3本
えび…150g
牛乳…1 1/2カップ
粉チーズ…大さじ1
玉ねぎ…1/4個
白ワイン(または酒)…大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉、バター、パン粉
えび…150g
牛乳…1 1/2カップ
粉チーズ…大さじ1
玉ねぎ…1/4個
白ワイン(または酒)…大さじ1/2
・塩、こしょう、片栗粉、バター、パン粉
作り方
- 大根は1cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。えびは殻をむき、背わたを除く。
- 熱湯2カップに塩小さじ1を入れ、大根を入れて約10分ゆでる。ざるにあけ、しっかり湯をきる。オーブンは220℃に予熱する。
- フライパンを油をひかずに熱し、2の大根を焼き、うすく焼き色がついたらいったん取り出す。
- 続けてフライパンにえび、玉ねぎ、ワインを入れて火にかけ、ふたをして約2分蒸し煮にする。えびの色が変わって玉ねぎがしんなりしたら、塩小さじ1/3、こしょう少々、牛乳と片栗粉大さじ1を混ぜて加える。混ぜながら煮て、バター5gも入れて混ぜ、とろみがついたら3の大根を戻し入れて混ぜる。
- 耐熱容器に入れ、粉チーズ、パン粉大さじ1をふる。オーブンで約10分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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