材料（２人分）
はるさめ
20g
まいたけ
１パック
しょうが汁
少々
しょうがのせん切り
１かけ分
青じそ
５枚
・酒、酢、しょうゆ
20g
まいたけ
１パック
しょうが汁
少々
しょうがのせん切り
１かけ分
青じそ
５枚
・酒、酢、しょうゆ
作り方
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1
はるさめは熱湯にひたして５分ほどおいてもどし、湯をきって食べやすい長さに切る。
-
2
まいたけは小房に分け、耐熱容器に入れて酒大さじ１としょうが汁をふってラップをかけ、電子レンジで約２分加熱し、さます。
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3
まいたけの蒸し汁をボウルに入れ、酢、しょうゆ各大さじ1/2を加えて混ぜ、１、２、しょうが、青じそをせん切りにして加えてあえる。
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久保香菜子 さん
料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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▶Instagram：kanakokubo1051
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▶Facebook：久保 香菜子
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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