材料（２人分）
ゆでどりのゆで汁
２ 1/4カップ
溶き卵
１個分
長ねぎ
1/4本
しいたけ
２枚
・塩、こしょう、ごま油
２ 1/4カップ
溶き卵
１個分
長ねぎ
1/4本
しいたけ
２枚
・塩、こしょう、ごま油
作り方
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1
ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。
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2
ゆでどりのゆで汁を煮立たせ、アクを除く。１を加えて１〜２分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
-
3
溶き卵を流し入れ、ふわっと浮いたらすぐに火を止める。ごま油少々を加えてひと混ぜする。
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市瀬悦子 さん
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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▶Instagram：＠ichise_etsuko
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▶オフィシャルサイト：市瀬悦子オフィシャルサイト
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