根菜と切り昆布の煮もの

材料（２〜３人分）

• 油揚げ…１枚
• 大根…６cm
• さつまいも…小１本
• 切り昆布(乾燥)…大さじ２
• ・しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1. 大根は２cm厚さの半月切りにする。さつまいもは皮つきのまま３cm長さに切り、二〜四つ割りにする。油揚げは縦半分にし、さらに横４等分に切る。
2. 鍋にしょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１、水１カップを入れて火にかけ、煮立ったら、昆布をもどさずに大根とともに入れる。再び沸騰したらオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、弱火で約10分煮る。
3. さつまいも、油揚げを加え、同様に約10分煮る。根菜に火が通ったら器に盛る。好みで万能ねぎの斜め切りをのせても。