白菜の肉みそのせ

材料（２人分）

肉みそ
　・豚ひき肉
　　100g
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・えのきたけのみじん切り
　　1/2袋分(約60g)
　・だし汁
　　1/2カップ
　・砂糖、みそ
　　各大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
白菜
　1/4株
万能ねぎの小口切り
　２本分
・塩

• 肉みそ

• 　・豚ひき肉

  100g

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・えのきたけのみじん切り

  1/2袋分(約60g)

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・砂糖、みそ

  各大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 白菜

  1/4株

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• ・塩

1. 1

   肉みそを作る。フライパンを油をひかずに温め、ひき肉を入れて炒める。脂が出たら拭き、ほかの材料を加えて汁けがほとんどなくなるまで、炒め煮にする。

   

   豚ひき肉には脂がたくさん含まれている場合が多い。加熱すると脂肪部分が溶け出すので、先に炒めて出た脂をペーパータオルなどで拭き取ってから調味することでカロリーダウンに。

2. 2

   白菜は芯をつけたまま縦半分に切る。耐熱皿にのせて塩少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約８分加熱し、取り出す。やわらかくなるまでラップをかけたままおき、粗熱がとれたら汁けを軽くきる。

3. 3

   白菜をくるっと巻いて器に盛り、１をのせ、万能ねぎを散らす。

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