豆腐のふわふわシューマイ

材料（２〜３人分）

• シューマイだね
• 　・もめん豆腐…１丁
• 　・豚ひき肉…100g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・しいたけのみじん切り…２〜３枚分
• 　・青じそのみじん切り…10枚分
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・しょうゆ、ごま油、オイスターソース、酒…各小さじ１
• 　・塩、こしょう…少々
• チンゲン菜…１株
• シューマイの皮…１袋(34枚)

作り方

1. 豆腐は水切りをし、チンゲン菜は葉を１枚ずつはがす。

   

2. ボウルにシューマイだねの玉ねぎ、しいたけ、しそ、しょうが、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。残りの材料を加え、粘りが出るまで練リ混ぜる。シューマイの皮に大さじ１ずつのせて包む。
3. 耐熱の皿にチンゲン菜をのせる。深めのフライパンに小さめの網をのせ、水を３cm深さまで入れて火にかける。沸騰したら皿ごと網にのせ、ふたをして約２分蒸し、火を止めて皿ごと取り出す。

   

4. 別の耐熱皿に２を間隔をあけて並べる。(並べきれないときは２〜３回に分けて。オーブン用ペーパーを敷くと、シューマイが取りやすい)。網の上にのせ、再びふたをして12〜13分蒸す。皿ごと取り出して３を添え、好みで酢、しょうゆ、練りがらしを添える。