豆腐のふわふわシューマイ
289kcal
1.1g
材料(2〜3人分)
シューマイだね
・もめん豆腐…1丁
・豚ひき肉…100g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・しいたけのみじん切り…2〜3枚分
・青じそのみじん切り…10枚分
・しょうがのせん切り…1かけ分
・片栗粉…大さじ1
・しょうゆ、ごま油、オイスターソース、酒…各小さじ1
・塩、こしょう…少々
チンゲン菜…1株
シューマイの皮…1袋(34枚)
・もめん豆腐…1丁
・豚ひき肉…100g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・しいたけのみじん切り…2〜3枚分
・青じそのみじん切り…10枚分
・しょうがのせん切り…1かけ分
・片栗粉…大さじ1
・しょうゆ、ごま油、オイスターソース、酒…各小さじ1
・塩、こしょう…少々
チンゲン菜…1株
シューマイの皮…1袋(34枚)
作り方
- 豆腐は水切りをし、チンゲン菜は葉を1枚ずつはがす。
- ボウルにシューマイだねの玉ねぎ、しいたけ、しそ、しょうが、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。残りの材料を加え、粘りが出るまで練リ混ぜる。シューマイの皮に大さじ1ずつのせて包む。
- 耐熱の皿にチンゲン菜をのせる。深めのフライパンに小さめの網をのせ、水を3cm深さまで入れて火にかける。沸騰したら皿ごと網にのせ、ふたをして約2分蒸し、火を止めて皿ごと取り出す。
- 別の耐熱皿に2を間隔をあけて並べる。(並べきれないときは2〜3回に分けて。オーブン用ペーパーを敷くと、シューマイが取りやすい)。網の上にのせ、再びふたをして12〜13分蒸す。皿ごと取り出して3を添え、好みで酢、しょうゆ、練りがらしを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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