豆腐ステーキバターめんつゆソース

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
キャベツ
　1/4個
焼きのり
　１枚
ソース
　・おろししょうが
　　1/2かけ分
　・バター
　　10g
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・水
　　大さじ２
・塩、小麦粉、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• キャベツ

  1/4個

• 焼きのり

  １枚

• ソース

• 　・おろししょうが

  1/2かけ分

• 　・バター

  10g

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・水

  大さじ２

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ボウルに豆腐をのせたざるを重ね、さらに豆腐の上に底の平らな皿をのせる(皿が軽い場合は２〜３枚重ねるとよい)。15〜20分そのままおく。

   

1. 1

   豆腐は水切りをする。のりは縦４等分に切る。キャベツは芯(しん)つきのまま縦半分に切る。豆腐を縦半分に切り、厚みを半分に切って塩少々をふり、出てきた水けをペーパータオルで拭き取る。のりを巻いて、３〜４分おいてなじませる。豆腐に小麦粉を薄くまぶす。

   

   豆腐は均一に小麦粉をまぶしつけて焼く。こうすることで、ソースがからみやすくなる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、キャベツを並べ入れる。塩少々をふり、上下を返しながら両面に焼き色がつき、しんなりするまで焼いて取り出す。

3. 3

   同じフライパンに油大さじ１　1/2を熱し、豆腐を並べ入れて焼く。途中で上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。取り出して、２とともに器に盛る。

4. 4

   ペーパータオルでフライパンを拭いてきれいにし、ソースの材料を入れて火にかける。ふつふつとしてきたら火を止め、３にかける。

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