明太ポテサラ

材料（２〜３人分）

じゃがいも
　１個
からし明太子
　50g
糸三つ葉
　50g
ドレッシング
　・酢
　　大さじ１
　・オリーブ油
　　大さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
・塩

• じゃがいも

  １個

• からし明太子

  50g

• 糸三つ葉

  50g

• ドレッシング

• 　・酢

  大さじ１

• 　・オリーブ油

  大さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・塩

1. 1

   じゃがいもはスライサーでせん切りにし、水にさらし、水を２〜３回替える。三つ葉は３cm長さに切る。

2. 2

   塩を加えた熱湯で１を約15秒ゆで、じゃがいもが透き通ったらすぐにざるにあけ、冷水にとって水けを絞り、器に盛る。

3. 3

   明太子は切り目を入れて身をしごき出し、ドレッシングの材料に加えて混ぜ、２にかける。

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