えびとブロッコリーのケチャップソース煮

えびとブロッコリーのケチャップソース煮

子どもも食べやすいケチャップ味で野菜をたっぷり

カロリー
201kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

えび…12尾

ブロッコリー…小1/2個(約100g)

エリンギ…1パック(約100g)

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ、酢、片栗粉…各大さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・塩…少々

 ・水…3/4カップ

・ごま油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。エリンギは長さを半分に切り、四~六つ割りにする。えびは殻と尾をむき、背に包丁で切り目を入れて、あれば背わたを除く

2.
えびは火を通し過ぎるとかたくなるので、色が変わり始めたら、ブロッコリーとエリンギを加える。

えびは火を通し過ぎるとかたくなるので、色が変わり始めたら、ブロッコリーとエリンギを加える。

フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったらえびを加えて中火にし、炒める。えびの色が変わり始めたらブロッコリーとエリンギを加え、強めの中火で1~2分炒める。

3.

全体に油がまわったら合わせ調味料を加え、全体にとろみがつくまで混ぜながら1~2分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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